最近、ヒロミさんと小泉孝太郎さんがMCを務める
「オー！マイゴッド！」という番組。
道行く人に、「あなたにとっての神様は誰ですか？」と聞き
その聞き出した神様に密着する番組ですが
今回はこの番組で度々みかける、
プロバリスタの粕谷哲（かすやてつ）さんのことをまとめていきます。
バリスタ世界チャンピオン「粕谷哲」とは？
プロフィール
- 本名 粕谷哲（かすや てつ）
- 生年月日 1984年12月13日
- 出身地 茨城県美浦村
- 最終学歴 青山学院大学大学院
- 趣味 靴磨き 写経
- 前職 ITコンサルタント
バリスタになるきっかけ
はじまりは病気から
青山大学の大学院を卒業した後、
５年ほどITコンサルタントとして働いていた粕谷さん。
一転、バリスタに転身したのは「病気」が理由でした。
ある日、極度ののどの渇きを感じたり、
何かやったわけでもないのに
体重が２週間で７～８キロほど落ちたりと
サインは出ていたものの、
ITコンサルタントとして働き続けた結果
歩くのも困難になってしまい、病院へ向かいます。
２０１２年、糖尿病（１型）が発覚。
即入院となりました。
糖尿病１型と２型の違い
１型糖尿病・・・インスリン分泌が無くなる病気
自己免疫やウイルス感染が原因
発症年齢が若い（子供でもなる）。肥満は関係ない。
インスリン注射のみが有効。他の治療法はない。
２型糖尿病・・・インスリンの働きが悪くなったり、分泌が減ったりする病気
薬物療法のほか、食事や運動などの生活習慣の改善など治療法が豊富
発症は３０歳以降、中高年に多い。
運動不足や肥満の人がなりやすい。
糖尿病でもコーヒーはのめる！
入院中。
突然入院となり
仕事もできず、ただただ治療を受けるだけの時間。
映画で突然、死を宣告されるシーンと重なりました。
病気になる前年の２０１１年に
東日本大震災へボランティアとして２か月従事していたこともあり
「死」への認識が変わった粕谷さん。
今生きていることに後悔しないため、
病床で「死ぬまでにやりたいこと」考えました。
時間だけはたっぷりあるので、いろいろ検索していると
【糖尿病患者でもコーヒーは飲んでいい】という記事を発見します。
そこで、さっそく病院のそばにあった二子玉川のサザコーヒーで
ハンドドリップコーヒーの抽出道具一式、
全部そろえてしまいました。
サザコーヒーで販売していたスタッフさんに、
その場でコーヒー抽出の手順を聞き、
戻って早速入れてみたそうです。
出来上がったコーヒーは
今まで飲んできたコーヒーの中で一番まずかったそうです。
今でも覚えているくらい衝撃的な味でした。
なぜ不味かったのか。
まったく理由がわからなかったことが、とても面白く
その後、理由を探るため毎日ドリップするうちに
コーヒーにのめりこんでいきました。
退院後、ワーホリ落選で決めた道
「後悔しないように生きる」
仕事をやめ、退院し、
かつてより行きたかったイギリスへ行くために
ワーキングホリデー制度を申請しました。
しかし、抽選に落ちてしまいました。
そこで、茨城県つくば市の「コーヒーファクトリー」で
２０１３年から働き始めました。
そして、こちらのオーナー「古橋伯章さん」に
コーヒーのすべてを叩き込んでもらいます。
２０１６年に、「ワールドブリュワーズカップ2016」で
アジア人初のチャンピオンとなった粕谷さん。
これも、すべて古橋さんのおかげとインタビューで話していました。
糖尿病になった２０１２年から３年ちょっとでの受賞でした。
この大会で披露した４：６メソッドは
誰にでもかんたんに
コーヒーを美味しくいれられる方法として話題になりました。
- 病気にならなければ、
- ワーホリの抽選に落ちなければ
この未来はあり得なかったでしょう。
縁というのは不思議なものですね。
ちなみに病気にならなければ
この病院で栄養士をしていた奥さんにも出会えませんでした。
店名「philocoffea」の由来
２０２１年11月９日に
自身のお店「philocoffea」(フィロコフィア)をオープンした粕谷さん。
名前の由来は
PHILOSOPHY（哲学すること）と
COFFEA（コーヒーノキ）を組み合わせた造語。
COFFEE（コーヒー）ではなく
COFFEA（コーヒーノキ）
にしたのも、
コーヒーについて
しっかり考えて行動していくという意識の表れです。
主な出演作（一部抜粋）
【アド街ック天国】（2024．10．5）
【グリコ】2024．10.1
【オーマイゴッド】不定期
書籍化もされています！
誰にでもおいしいコーヒーがいれられる
4：6メソッドコーヒーも
これを見れば・・・！！！
街でコーヒー豆を買うときに
ブラジル、インドネシア、エチオピア、コロンビア
国での味の違いや、
ブルボン、ムンドノーボ、ゲイシャ
品種で、「わけわからん」状態にあるかたはこちら↓↓
わたしも持ってます。
こちらの「コーヒー１年生」のおすすめは
産地別のコーヒーの味の違いももちろんなのですが！
オーマイゴッドでも紹介されていた
神美味いコーヒーの飲み方の数々。
お湯でも水でもなく氷で淹れる【氷コーヒー】
かなり反響を呼んでいましたが、
詳しいレシピ、こちらの本に記載されています！
粕谷さんのコーヒーのみたい！けど近くにない！
そんな人がほとんどだと思います。
そんな方は、ファミリーマートへ。
フラッペ以外のコーヒーは粕谷さん監修です。
おまけ
以前、マツコの知らない世界で話題になった
粕谷さん監修の「コーヒーがよりおいしくなるカップ」
入荷されると即完売してしまうものなので
もし見つけたら「ぽちっと」してみてください。
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